微波爐好不好 變頻微波爐好不好

摘要：

今天給各位分享微波爐好不好的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)變頻微波爐好不好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！微波爐好嗎微波爐是一種方便好用的烹飪工具，但最近這些年卻經(jīng)常在一些...

今天給各位分享微波爐好不好的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)變頻微波爐好不好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

微波爐好嗎

微波爐是一種方便好用的烹飪工具，但最近這些年卻經(jīng)常在一些關(guān)于食品安全的謠言中看到他的身影。只要是用過微信朋友圈的朋友肯定都會(huì)看過類似這樣的文章：《微波爐我準(zhǔn)備砸了！生產(chǎn)廠家打死也不說的驚天秘密》、《看完了想砸微波爐》、《快別用微波爐了，會(huì)致癌》...... 這類文章每隔一段時(shí)間就會(huì)重復(fù)出現(xiàn)，對(duì)微波爐的危害都說的是振振有辭。那真實(shí)的情況到底是怎樣的呢？

我們今天來全面的了解一下微波爐，好讓大家安安心心的使用微波爐。同時(shí)拾爸結(jié)合美國(guó)食品藥品管理局(FDA)和世衛(wèi)組織(WHO)的指導(dǎo)，給大家提供一些用好微波爐的建議。

微波爐的加熱原理是怎樣的?

食物中都含有水，初中化學(xué)已經(jīng)告訴我們，水是由水分子構(gòu)成的。如果我們有辦法直接讓這些水分子熱起來，就可以讓食物的溫度升高，達(dá)到加熱的效果。而微波恰恰幫我們做到這一點(diǎn)。

微波跟無線電波、可見光一樣，都是電磁波的一種，只是頻率有所不同。微波在微波爐里，其實(shí)相當(dāng)于一個(gè)旋轉(zhuǎn)的電場(chǎng)，這個(gè)電場(chǎng)以每秒二十多億次的速度旋轉(zhuǎn)，就會(huì)帶動(dòng)水分子以相同的速度旋轉(zhuǎn)。這些水分子歷桐這么快速地轉(zhuǎn)起來，自然就“渾身發(fā)熱”了，溫度就這樣升起來了。食物中還有別的分子也會(huì)被微波帶動(dòng)，但效果都不如水分子。因此，在食物里被微波起到加熱作用的其實(shí)還是水。只要微波一停下來，水分子就不再有規(guī)律的轉(zhuǎn)動(dòng)，溫度就自然慢慢降下來了。

*微波對(duì)水的加熱作用示意，一個(gè)水分子由一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子組成

上面這段話說的這么拗口，看不懂也不要緊，你只需要記住一點(diǎn)就夠了：微波加熱僅僅是讓食物中的水溫度升高，并不是什么神秘的事情，自然也沒辦法像謠言說的那樣把食物變成有“輻射”的東西來傷害我們的身體。

微波對(duì)人體有害嗎？

高強(qiáng)度的微波對(duì)人體是有害的。

但很可惜，這是一句廢話。燃?xì)庠畹拿骰鹂梢园咽挚臼?，烤箱的發(fā)熱管也可以把人燙傷。我們不會(huì)固意把手放在燃?xì)庠钌峡荆膊粫?huì)沒事找抽去表演赤手抓烤箱發(fā)熱管。一切能把食物燒熟的工具從理論上講都可能對(duì)人體有害，但實(shí)肢源坦際上會(huì)不會(huì)造成傷害還得看你跟那危險(xiǎn)的東西接觸得有多親密。

微波爐從設(shè)計(jì)上就竭力避免微波對(duì)人體的傷害。你仔細(xì)觀察一下微波爐的玻璃門，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一層金屬網(wǎng)，其實(shí)那是一個(gè)屏蔽網(wǎng)，微波爐的整個(gè)加熱室都被用金屬包了起來，用來“鎖住”微波，不讓它們跑出來。雖然還是會(huì)有一小部分微波有可能跑出來，但合格完好的微波爐，泄漏出來的微波功率是小到我們可以完全忽略的。

*微波爐門板里的金屬網(wǎng)

為了避免在工作中門板被打開，微波爐都會(huì)被設(shè)計(jì)成門板一旦打開就會(huì)停止工作。我們都知道，電燈一關(guān)上，光馬上就消失了。微波跟光都是電磁波，在這一點(diǎn)上是一樣的，只要微波爐一不工作，這些微波就從地球上消失了。除非你發(fā)現(xiàn)你的微波爐在沒關(guān)好門的情況下仍然能工作，否則也不需要擔(dān)心會(huì)被微波傷害到。

用微波爐加熱的食物致癌？微波爐加熱破壞食物營(yíng)養(yǎng)？

食物里有我們需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但另一方面，如果處理得不得當(dāng)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)反而會(huì)經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，最終形成致癌物質(zhì)。

任何一種烹調(diào)方式都會(huì)不可避免的造成一些營(yíng)養(yǎng)流失。有一些烹調(diào)方式則比其他更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)流失和致癌物的產(chǎn)生，在不同的食物、不同的烹調(diào)手法下差別比較大，很難一概而論，但總體上來說跟兩個(gè)因素關(guān)系很大：烹調(diào)的溫度和時(shí)間。

一些營(yíng)養(yǎng)素在高溫下容易被破壞，高溫也容易讓一些物質(zhì)發(fā)生相互作用產(chǎn)生致癌物。而長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)則讓這個(gè)過程更大的發(fā)揮作用。因此長(zhǎng)時(shí)間高溫煎、炸的食物通常營(yíng)養(yǎng)流失更多，致癌物也更多。

微波爐加熱是利用食物中的水作為導(dǎo)熱介質(zhì)，因此溫度一般都不會(huì)太高。對(duì)于含水比較多的食物，加熱的溫度一般很難超過100度。而我們用微波爐很重要的一個(gè)用途的是用來裂明加熱剩飯剩菜，自然也不會(huì)需要長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)。所以，如果在正常操作的情況下，微波爐在避免營(yíng)養(yǎng)流失和產(chǎn)生致癌物這兩方面做得都比其他烹調(diào)工具還要好。

謠言里那些誣陷微波爐的論點(diǎn)完全是子虛烏有，微波爐不但不像他們說的那么危險(xiǎn)，反而是優(yōu)點(diǎn)多多。

其實(shí)，微波爐就是一種烹調(diào)工具，和其他工具相比，有優(yōu)點(diǎn)，也有缺點(diǎn)。我們平常做菜的時(shí)候覺得每一支鍋，每個(gè)烤箱都有不同的“脾氣”，都需要去摸索一些技巧才能熟練地使用它們。微波爐自然也是這樣，由于加熱方式不一樣，微波爐在適用范圍、使用技巧上都跟其他烹調(diào)工具有一些差別。下面拾爸就列舉一些要點(diǎn)，幫大家更好更安全的用好微波爐。

微波爐的使用建議

哪些食物適合用微波爐？什么不適合？

我們前面已經(jīng)說到微波加熱的原理，就是讓食物中的水溫度升高。但其實(shí)微波加熱還有個(gè)特點(diǎn)，應(yīng)該算是缺點(diǎn)吧，就是很難做到均勻加熱。

因?yàn)檫@兩個(gè)特點(diǎn)，最適合微波加熱的食物是那些含水豐富的流質(zhì)食物，比如牛奶、豆?jié){、粥、湯等。微波爐加熱這類食物的效率很高，而且不均勻的問題也不突出。但這類食物最大的問題是可能會(huì)因?yàn)樗序v而溢出，所以加熱的時(shí)候需要留心，可以用稍大一點(diǎn)的容器、控制時(shí)間，或者加熱過程看著點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)將要溢出就停下來。

有一些食物水分比較少、脂肪比較多，像堅(jiān)果、肥肉一類。加熱這類食物需要特別小心。微波除了對(duì)水之外，對(duì)油也是有一定加熱作用的，而且由于水分少，溫度上升的非常快，很容易就會(huì)焦糊或炸開。

整個(gè)的雞蛋、栗子這些有包裹結(jié)構(gòu)的食物，用微波加熱會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部壓力過高而爆炸。想避免危險(xiǎn)，就別用微波爐加熱這類食物了。那么打開了蛋殼的雞蛋呢？雞蛋黃被一層膜包裹著，所以即使是加熱打開了蛋殼的雞蛋會(huì)有爆炸的危險(xiǎn)，要記得先用筷子將蛋黃多捅幾個(gè)洞再加熱。

小心“過熱水”燙傷

這種情況可能會(huì)出現(xiàn)在用微波爐燒開水的時(shí)候。用微波加熱時(shí)水不會(huì)流動(dòng)，而且由于受熱不均勻，有可能會(huì)造成水局部溫度過高（超過100度），這時(shí)只要有輕微的擾動(dòng)，水就會(huì)劇烈沸騰，被這種水燙傷比被普通開水燙傷還要嚴(yán)重。越是干凈的水和容器就越容易出現(xiàn)這種情況。為了避免這種情況，可以先把要沖泡的食物加入水中，比如咖啡等；如果只是為了燒水，要么縮短加熱時(shí)間，要么先看著水在微波爐中沸騰了之后再去取。

哪些餐具能在微波爐里使用？

陶瓷和玻璃是最適合微波爐使用的容器，但使用前要先檢查清楚有沒有金屬包邊或描金花紋之類的裝飾。如果有就不能在微波爐里使用。

用塑料容器需要謹(jǐn)慎，質(zhì)量不好的塑料容器在用微波加熱時(shí)不但會(huì)釋放有毒物質(zhì)，有些甚至?xí)诨紵０l(fā)達(dá)國(guó)對(duì)那些標(biāo)注“可微波加熱”的塑料容器都有嚴(yán)格的規(guī)定，但我們國(guó)內(nèi)缺少這方面的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)比較混亂，產(chǎn)品好壞全憑廠家良心。因此我們?cè)诎阉芰先萜鞣胚M(jìn)微波爐時(shí)還是要小心一些，要選擇那些值得信任的品牌的標(biāo)有“可微波加熱”的產(chǎn)品。

微波爐里絕對(duì)不能使用金屬容器，否則你可能會(huì)看到微波爐里火光閃閃的，在家里看到這一幕可不是這么好玩的。也不能使用紙質(zhì)容器，紙質(zhì)容器在微波下很可能會(huì)因?yàn)樯郎剡^快而著火，請(qǐng)務(wù)必小心。

用微波爐對(duì)身體好嗎

微波爐有電磁波會(huì)造成輻射傷害，但是這種泄漏的幾乎微乎其微，對(duì)人體危害較小。

微波爐做飯省時(shí)又省力，已經(jīng)成為上班族家里必備的廚房用品，搏搏但是用微波爐烹飪食物時(shí)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，食物中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量減少，或者轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)等危害。

嚴(yán)基李祥禁用微波爐加熱密封食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶殼、帶皮的食品，要采用分次加熱幫助食物平均受熱，可保存食物營(yíng)養(yǎng)，也可避免加熱過程中，熱度集中而產(chǎn)生有毒物質(zhì)擾沒。

微波爐好嗎， 微波爐給我們生活帶來哪些用處？

微波爐可以說現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有的電器，微波爐已成為現(xiàn)代家庭不可缺少的烹飪工具。它具有熱能高，速度快，節(jié)能、省電、省時(shí)、衛(wèi)生、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。所以選擇它的人也是比較多，那么微波爐好嗎， 微波爐給我們生活帶來哪些用處？1.微波爐給我們生活帶來了很多方便，很多時(shí)候剩菜剩飯直接放在里面，都不用開火，利用微波爐解凍扒行，則可在微波所能達(dá)到的深度范圍內(nèi)表里同時(shí)受熱解凍，速度快。微波爐從設(shè)計(jì)上保證了在解凍檔解凍時(shí)，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鮮品味。?2.只要手巧，微波爐還能做出很多好吃的面包、蛋糕等等，用微波爐加熱不通過器皿等中間介質(zhì)傳遞熱量和耗散部分熱量，且在微波能達(dá)到的食物的深度范圍內(nèi)，表里同時(shí)受熱，因此烹調(diào)時(shí)間明顯縮春雀嘩短，烹調(diào)速度快。。?3.微波爐還有解凍、烘干、消毒等作用，可利用微波爐加歲沒熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對(duì)某此食物進(jìn)行干燥或脫水處理。以達(dá)到防霉變或長(zhǎng)期保存的目的。關(guān)于微波爐相關(guān)知識(shí)就介紹到這，以上也詳細(xì)的介紹了它大概一些用處，相信你對(duì)它有了更進(jìn)一步的了解，這邊提醒大家一下：在將塑料容器放在微波爐中加熱之前，需要知道其是否是合格的“可微波加熱”的塑料容器。

微波爐好不好用??？本人想買一個(gè)。 請(qǐng)問微波爐的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn) 微波爐的使用妙招

1.微波爐的優(yōu)點(diǎn)

微波烹調(diào)能更多保留維生素。由于微波烹調(diào)效率較高，所需時(shí)間較短，出水較少，在達(dá)到成熟或達(dá)到殺菌要猜世答求時(shí)，各種維生素的損失低于油炒烹調(diào)的方法，更大大低于水煮方法。

微波烹調(diào)能保持蔬菜新鮮。一項(xiàng)用綠蘆筍做的研究可返正以說明問題。為了制作蘆筍罐頭，設(shè)穗慧計(jì)了幾種滅菌設(shè)備，一個(gè)是微波循環(huán)水加熱系統(tǒng)，另一個(gè)是高壓水加熱系統(tǒng)，還有普通蒸氣加熱系統(tǒng)。

2.微波爐的缺點(diǎn)

微波食品產(chǎn)生致癌化合物。曾有研究表明，微波過的肉類會(huì)產(chǎn)生致癌物;牛奶、水果、麥片中的氨基酸也會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化為致癌物;蔬菜中的植物生物堿同樣會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化成致癌物危害我們健康。食物營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失。

微波爐烹煮的食物會(huì)使蔬菜中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)成分極大的減少，或轉(zhuǎn)變成致癌物。身體會(huì)暗中產(chǎn)生一定的變化。如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，永久性腦損傷，甚至還會(huì)引發(fā)心臟病。

國(guó)家為什么不建議使用微波爐

微波爐在使用過程中有輻射不假，不過國(guó)家不建議使用微波爐的說則橋法完全則是謠言。

在國(guó)內(nèi)微波爐都有強(qiáng)制安全生產(chǎn)許可證的，微波爐是第一批列入國(guó)家強(qiáng)制性安全認(rèn)證產(chǎn)品，使用不好確實(shí)對(duì)人體有害，但是國(guó)家并沒有禁止也沒有不建議使用微波爐，只要在使用微波爐的時(shí)候不要太靠近微波爐就可以了。

微波爐日常使用注意事項(xiàng)

1、使用微波爐一定要在平穩(wěn)、通風(fēng)的地方，后部應(yīng)留有不少于10厘米的空間，頂部要留有不少于5厘米的空間。

2、使用微波爐要遠(yuǎn)離帶有磁場(chǎng)的其他家用電器，以免影響使用效果。

3、使用微波爐時(shí)，食物不要直接放在轉(zhuǎn)盤上，要用耐熱的玻璃、陶瓷或耐熱塑料做成的容器盛放。絕對(duì)不能用金屬或搪瓷容器，也不宜用帶有金屬花紋的容器盛放。因?yàn)槲⒉ㄅc金屬接觸會(huì)產(chǎn)生火花，發(fā)生危險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞毀頃磁控管。

4、千萬不要用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、纖盯陸罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。

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