鐵鍋和不粘鍋哪個(gè)好 鐵鍋和不粘鍋哪個(gè)好點(diǎn)

摘要：

你關(guān)注的問(wèn)題：1、鐵鍋好還是不粘鍋好?2、不粘鍋和鐵鍋哪個(gè)好3、不粘鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜更好?鐵鍋好還是不粘鍋好?鐵鍋更好。鐵鍋和不粘鍋相比，建議大家選鐵鍋，現(xiàn)在市面上一些不粘鍋價(jià)...

你關(guān)注的問(wèn)題：

• 1、鐵鍋好還是不粘鍋好?
• 2、不粘鍋和鐵鍋哪個(gè)好
• 3、不粘鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜更好?

鐵鍋好還是不粘鍋好?

鐵鍋更好。鐵鍋和不粘鍋相比，建議大家選鐵鍋，現(xiàn)在市面上一些不粘鍋價(jià)格又貴，新的鐵鍋開(kāi)好了并不粘，若是很粘鍋可能是沒(méi)有開(kāi)好。

鐵鍋，鐵鍋用的好的比不粘鍋都好用，而且是越用越好。

優(yōu)點(diǎn)：傳熱均勻，當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí)，生鐵鍋會(huì)通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點(diǎn)：傳熱慢，鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂。

不粘鍋和鐵鍋哪個(gè)好

1、不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。

2、鐵鍋比不粘鍋更健康。因?yàn)殍F鍋的表層沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體的臟臟造成負(fù)擔(dān)，而且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點(diǎn)，在炒菜過(guò)程中不易破壞食材的營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)鐵鍋比不粘鍋更容易生銹和粘鍋，且清洗不便。

3、鐵鍋，鐵鍋用的好的比不粘鍋都好用，而且是越用越好。

4、熟鐵鍋 優(yōu)點(diǎn)：精鐵鑄成，雜質(zhì)少，鍋環(huán)薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。缺點(diǎn)：直接將火的溫度傳給食物。

5、鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)很明顯，全部來(lái)自于天然，沒(méi)有涂層所以不用擔(dān)心涂層脫落問(wèn)題，而且普遍鍋體薄導(dǎo)熱很快，炒菜的話比較省時(shí)間。

6、鐵鍋好。鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。衛(wèi)生組織建議炒菜時(shí)用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。營(yíng)養(yǎng)指出，設(shè)計(jì)用鐵鍋烹飪是直接的補(bǔ)鐵方法。

不粘鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜更好?

材質(zhì)對(duì)比。鐵鍋：主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。其具有傳熱快的性能，價(jià)格便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。

炒不同的菜用不同的鍋，爆炒還是鐵鍋好，慢火菜用不粘鍋。像煎蛋、煎魚、炒年糕應(yīng)該選用不粘鍋，因?yàn)殍F鍋?zhàn)龀鰜?lái)的煎魚容易粘鍋掉皮，影響菜品的賣相。而爆炒時(shí)蔬、做小炒肉等菜最好用鐵鍋，既美味又節(jié)省時(shí)間。

鐵鍋更好。鐵鍋和不粘鍋相比，建議大家選鐵鍋，現(xiàn)在市面上一些不粘鍋價(jià)格又貴，新的鐵鍋開(kāi)好了并不粘，若是很粘鍋可能是沒(méi)有開(kāi)好。

不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。

鐵鍋的缺點(diǎn)：容易生銹，耗油比不粘鍋大，需要一定的廚房技巧。注意：鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋專用。

鐵鍋具有非常好的導(dǎo)熱性還很耐燃燒。鐵鍋一般是由生鐵制造成的，生鐵也相對(duì)耐磨，可以長(zhǎng)時(shí)間使用。使用鐵鍋炒菜相較于不粘鍋更為普遍。在用鐵鍋煎炸的過(guò)程中，鐵鍋的成分會(huì)附著在盤子上，被我們的身體吸收。

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