酒店炒菜鍋怎么選 酒店炒菜鍋買多大尺寸
摘要：你關(guān)注的問題：1、一鍋傳三代,人走鍋還在!怎么選鍋?2、如何選擇炒菜鍋3、怎樣選購炒菜用的鍋?4、開飯店用什么洗碗機一鍋傳三代,人走鍋還在!怎么選鍋?1、看大小如果是人多的話...
你關(guān)注的問題：
- 1、一鍋傳三代,人走鍋還在!怎么選鍋?
- 2、如何選擇炒菜鍋
- 3、怎樣選購炒菜用的鍋?
- 4、開飯店用什么洗碗機
一鍋傳三代,人走鍋還在!怎么選鍋?
1、看大小如果是人多的話，可以買個大點的，如果人少的話就買個小點的第二，看材料材料的話可以分為鐵鍋和鋁鍋鐵鍋的話可以補鐵，但是容易生銹鋁鍋的話不容易生銹第三，看價格一分錢一分貨，不要選擇。
2、看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料；鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時。鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。
3、鐵鍋鍋底的觸火部位俗稱鍋屁股，在選鐵鍋的時候要選屁股小的，這樣鐵鍋的傳熱才快，既省時間又省染料，鐵鍋的屁股大了不好，傳熱慢，而且費火費時間。
4、挑選方法1涂層 不粘鍋涂料從發(fā)明到現(xiàn)在已有五代歷史第一代產(chǎn)品是泰弗龍第二代是性能改進的泰弗龍第三代叫銀石第四代是超銀石第五代是“ Autograph”新一代涂料比舊一代涂料的性能好2看表面質(zhì)量 不。
如何選擇炒菜鍋
1、一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底。
2、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大。
3、鐵鍋。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。熟鐵鍋相對輕一點，薄一點，加熱快，顛勺方便，適合做爆炒之類的菜肴，但是不注意，容易把菜炒糊。生鐵鍋比較笨重，厚一些，導(dǎo)熱能力差，適合燉煮的菜肴。
怎樣選購炒菜用的鍋?
購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。
不銹鋼鍋不銹鋼鍋的優(yōu)點很明顯，它也跟鐵鍋一樣很堅固，很耐用，但又有鐵鍋沒有的優(yōu)勢，就是外觀好看，假如重視炒菜鍋的“外貌”，不防選擇不銹鋼鍋，它的缺點主要是價格高，當(dāng)然也不可以補鐵。
炒菜的炒鍋如何選購鍋面力求光滑，但不能要求均滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。察看有無疵點。
根據(jù)家里的人口數(shù)量選擇尺寸。如果家里的人口比較多，可以買大點的炒鍋，如果家里的人口比較少，可以買小點的炒鍋。根據(jù)材質(zhì)選購。鐵鍋堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。
炒菜鍋宜選用鐵鍋，你可以試著這樣挑選鐵鍋1鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病2 察看有無疵點疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是。
開飯店用什么洗碗機
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