做酸奶的牛奶怎么選 做酸奶用什么樣的牛奶好

摘要：

你關(guān)注的問題：1、做酸奶的牛奶有什么要求2、酸奶牛奶怎么選?3、自制酸奶的話,用什么種類的牛奶來做比較合適?做酸奶的牛奶有什么要求用于酸奶生產(chǎn)的牛乳必須具有最高衛(wèi)生質(zhì)量，細菌含量低...

你關(guān)注的問題：

• 1、做酸奶的牛奶有什么要求
• 2、酸奶牛奶怎么選?
• 3、自制酸奶的話,用什么種類的牛奶來做比較合適?

做酸奶的牛奶有什么要求

用于酸奶生產(chǎn)的牛乳必須具有最高衛(wèi)生質(zhì)量，細菌含量低，無阻礙酸奶發(fā)酵的物質(zhì)，牛乳不得含有抗生素，噬菌體，CIP清洗劑殘留物或殺菌劑。因此乳品廠用于制作酸奶的原料奶要經(jīng)過選擇，并對原料乳進行認真的檢驗。

盡量選擇放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶機做前一定要用開水消毒，包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子，起到殺菌的作用。牛奶不要太涼，如果很涼就要延長下發(fā)酵的時間。菌粉一定要冷凍保存。

因此，制作酸奶最好使用蛋白質(zhì)含量較高，糖含量適中的牛奶。牛奶的濃度一般是指牛奶的脂肪含量，而不是指牛奶的濃縮度。因此，沒有特定的濃度要求，一般來說使用普通的全脂或低脂牛奶即可。

酸奶牛奶怎么選?

1、現(xiàn)在市面上的酸奶五花八門，各種各樣的都有，如何挑選一款健康又好喝的酸奶成為了每個“愛酸奶星人”的必修課，作為愛酸奶星人的一員，今天肆月就手把手的教你如何挑選一款既好喝又健康的酸奶。

2、比較簡單的酸奶里面的營養(yǎng)素跟牛奶的營養(yǎng)素差不多，在選用的時候盡量選擇稀一點的，因為過于粘稠的酸奶里面多半是加入了粘稠劑，酸奶好喝也不要過量，每天的飲用量跟牛奶差不多。

3、建議用蒙牛的純牛奶，我試過伊利，光明，和蒙牛的，發(fā)現(xiàn)蒙牛的最容易做出來。如果你用酸奶做引子的話，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那種，超市買6。如果是用菌做引子的話，其實什么牌子都差不多。

4、自制酸奶用巴氏殺菌的純牛奶，最好選擇大品牌，質(zhì)量有保證，不能含抗維生素的牛奶酸奶保留了牛奶的所有營養(yǎng)價值，同時提供身體所需的各種營養(yǎng)不是自帶一鍵啟動 座椅也是皮加布料的組合 都得自己花錢改 加滿油后開了五十公。

5、酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。 第三招：選品牌。因此品牌的產(chǎn)品質(zhì)量也更有保證，讓人較放心。

自制酸奶的話,用什么種類的牛奶來做比較合適?

而自制酸奶的時候用常溫的全脂牛奶來做比較合適，因為使用常溫的全脂牛奶能夠讓發(fā)酵以后的牛奶變得味道更好，制作出來的酸奶也會更好喝。所以用全脂牛奶來做比較合適。

建議用蒙牛的純牛奶，我試過伊利，光明，和蒙牛的，發(fā)現(xiàn)蒙牛的最容易做出來。如果你用酸奶做引子的話，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那種，超市買6。如果是用菌做引子的話，其實什么牌子都差不多。

用常溫純牛奶，不要用巴氏奶一定不能用巴氏奶哦，味道不好分層還很嚴(yán)重，我試過好幾個牌子的巴氏奶都沒成功，最后用金典有機奶，妥了= =。

但是這樣做出的酸奶比較酸，所以做好的酸奶一般還需要根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，可以加糖，咖啡，果醬、蜂蜜、水果、綠茶等等進行調(diào)味。

問題一：自制酸奶用什么牛奶好 講求口感的話就選純牛奶，要是想瘦身甚么的脫脂奶好點，脂肪低嘛。。牌子的話，伊利本人認為味道是屬于稍淡的，2光明就屬于叫濃稠的了。

好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。