花哈怎么選肉多的 花哈如何吃
摘要：你關(guān)注的問(wèn)題：1、蛤蜊的選購(gòu)技巧2、如何選購(gòu)蛤蜊?3、如何挑選蛤蜊4、如何挑花蛤?5、如何挑選新鮮的花甲?蛤蜊的選購(gòu)技巧1、先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不...
你關(guān)注的問(wèn)題：
- 1、蛤蜊的選購(gòu)技巧
- 2、如何選購(gòu)蛤蜊?
- 3、如何挑選蛤蜊
- 4、如何挑花蛤?
- 5、如何挑選新鮮的花甲?
蛤蜊的選購(gòu)技巧
1、先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。不要選開(kāi)口的蛤蜊，開(kāi)口說(shuō)明沒(méi)有了活力選半吐出舌頭的 ，這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的。
2、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
3、【看開(kāi)口和閉口】買(mǎi)花蛤最簡(jiǎn)單的一種方法就是，在靜置的狀態(tài)下，先觀察花蛤舌頭是否吐出，如果有吐出舌頭的花蛤，用手輕輕一碰，看舌頭是否又伸回去，如果舌頭舌頭縮回去，說(shuō)明花蛤是活的，可以?xún)?yōu)選挑選。
4、選擇花甲要選擇大的，殼完整的緊緊閉合，這種花甲比較新鮮。把水里的花蛤直接拿起來(lái)動(dòng)一下它的觸角，如果它不會(huì)縮回去，證明這個(gè)花蛤就是死的。
5、我們?cè)谔暨x花蛤時(shí)就應(yīng)該選擇那些緊閉著口的花蛤，或者是半張著口的花蛤，這樣的花蛤才是新鮮的。同時(shí)我們也可以檢驗(yàn)它是不是活的，用手指輕輕觸碰花蛤露出來(lái)的身體，如果是活的花蛤，它馬上就會(huì)把身體收縮回去。
6、用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
如何選購(gòu)蛤蜊?
1、第看外表 在挑選花蛤時(shí)，我們首先透過(guò)水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。
2、看花蛤貝殼的光澤度。水產(chǎn)店和超市里觸手的花蛤一般都放在有水的水盆里。花蛤的種類(lèi)不同，顏色也不同，但是花蛤的貝殼有光澤度的一般是新鮮的，如果貝殼無(wú)光澤度，一般可能是花蛤已經(jīng)死了。看花蛤貝殼是否張開(kāi)。
3、如何挑選蛤蜊？ 蛤蜊的挑選方法 先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。 不要選開(kāi)口的蛤蜊，開(kāi)口說(shuō)明沒(méi)有了活力選半吐出舌頭的 ，這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的。
如何挑選蛤蜊
看，蛤蜊外殼要有光澤，顏色偏暗，就不新鮮了。碰，輕輕碰張口的蛤蜊，如能迅速閉口，說(shuō)明蛤蜊新鮮。另外，蛤蜊通常是閉口的，如果在蛤蜊攤位前看大量蛤蜊都是張著口的，也說(shuō)明不太新鮮。
第看外表 在挑選花蛤時(shí)，我們首先透過(guò)水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。
先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。不要以為選開(kāi)口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開(kāi)口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。閉著盒的一定是活的？也不一定。
如何挑花蛤?
1、第看外表 在挑選花蛤時(shí)，我們首先透過(guò)水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。
2、我在挑選花甲的時(shí)候，首先會(huì)選擇花甲體型較大的，一般殼大說(shuō)明花甲的營(yíng)養(yǎng)比較充足，肉也比較飽滿(mǎn)，因?yàn)榛ǜ虻姆N類(lèi)比較多，外殼的顏色也很多，單純?cè)陬伾喜缓梅直妫欢ㄒx擇殼紋理清晰且比較有光澤的，死去時(shí)間久的花蛤一般比較粗燥暗淡。
3、外觀：新鮮的花蛤殼體應(yīng)該完整，沒(méi)有破損或裂縫，表面應(yīng)該干凈光滑，沒(méi)有泥沙或其他雜質(zhì)。 氣味：新鮮的花蛤應(yīng)該有一股清香的海味，沒(méi)有異味或腥味。
4、選擇張嘴換氣的花蛤。買(mǎi)花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來(lái)更鮮美，而且盡量選擇全身舒展的，吐沙的比較均勻一些。不要選張開(kāi)殼的。有些花蛤已經(jīng)張開(kāi)殼了，說(shuō)明花蛤已經(jīng)死亡，這樣的花蛤炒熟后有股腥臭味，影響口感。
5、看花蛤貝殼的光澤度。水產(chǎn)店和超市里觸手的花蛤一般都放在有水的水盆里。花蛤的種類(lèi)不同，顏色也不同，但是花蛤的貝殼有光澤度的一般是新鮮的，如果貝殼無(wú)光澤度，一般可能是花蛤已經(jīng)死了。看花蛤貝殼是否張開(kāi)。
6、看，蛤蜊外殼要有光澤，顏色偏暗，就不新鮮了。碰，輕輕碰張口的蛤蜊，如能迅速閉口，說(shuō)明蛤蜊新鮮。另外，蛤蜊通常是閉口的，如果在蛤蜊攤位前看大量蛤蜊都是張著口的，也說(shuō)明不太新鮮。
如何挑選新鮮的花甲?
首先就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那么如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買(mǎi)了。用手觸碰一下張開(kāi)口的花甲，觀察一下花甲的反應(yīng)。
看顏色一般情況下新鮮的花甲是比較具有光澤的，顏色看起來(lái)就是比較新鮮，而不新鮮的花甲，顏色會(huì)偏暗一些，光澤度不是很高，可以很直觀的看出它是不新鮮的。
聞氣味 判斷熟了的花甲是否新鮮，可以聞氣味。其中新鮮的花甲煮熟后會(huì)有淡淡的腥味，但不會(huì)過(guò)于濃郁，加入白酒等去腥調(diào)料即可去除，而不新鮮的花甲煮熟后腥味較重，如果已經(jīng)死亡，還會(huì)散發(fā)出臭味。
大家挑選新鮮的花甲，首先可以看花甲的外殼，最好選擇外殼顏色鮮艷有光澤的花甲比較新鮮2另外大家在挑選花甲的時(shí)候，還可以用手觸碰一下花甲，如果是新鮮的活著的花甲，就會(huì)很快閉口3最后大家挑選花甲還可以聞一下。
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